Polvo de aceitunas. Un toque culinario que puede ser agregado a muchos tipos de platos y que constituye un aditamento fino y sabroso.

Personalmente lo he probado con carnes, especialmente pescados. Pero es una muy buena idea adicionarlo a ricos platos de pasta o ensaladas, en la certeza de que otorgará además de buen sabor, muy buena presencia estética.

Ingredientes

250 gr de aceitunas deshuesadas

Preparación

El primer paso es deshidratar las aceitunas: colócalas  van al horno convencional a  60 grados, durante dos horas.

Las retiras, dejas enfriar un poco y procésalas en la licuadora. La idea es que prácticamente queden trituradas.

Una vez pronto se espolvorea como lo haces con el orégano y la albahaca por ejemplo.

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