Si el salmón es para tí – al igual que para mí- uno de los platos elegidos para agasajar invitados especiales, no dudes en probar esta receta. El aceite de oliva que elijas para el aliño, puede llegar a cambiar el sabor final, así que elígelo con cuidado.

Es una buena idea experimentar con diferentes posibilidades antes de volcar el aliño en el plato principal. Quizá, puedas probar -por ejemplo- con un aceite de oliva extra virgen frutado intenso y dejarnos aquí comentario acerca del resultado.

Ingredientes (para 4 Personas)

1 paquete de salmón ahumado

1 paquete de trucha ahumada

2 limas

1 Cucharada de caviar

1 pizca de pimienta

2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen

Preparación:

Corta los filetes de salmón y truchas en tiras finas. Mezcla el salmón y la trucha en un bol. Luego, lava bien las 2 limas y utiliza una y media para sacarle el zumo; reserva. Luego pela la otra media lima, partes la pulpa en trocitos pequeñitos (como de 2 granos de arroz juntos de tamaño).

En una fuente pequeña o plato bonito, coloca el salmón con la trucha extendida. Sobre él repartes de forma equilibrada el caviar y los trocitos de lima. Luego, ralla una de las cáscaras de la lima con la ayuda de un rallador y colcas un poquito sobre el salmón.

Preparación del aliño

En un pequeño bol, mezclas, el zumo de la lima, el aceite de oliva (te sugiero un amargo moderado) y un poco de pimienta;  lo revuelves con la ayuda de una cucharilla. Luego esparces el aliño sobre el salmón y está pronto.

Referido: muchogusto.net

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