Esta variedad de olivo es rústica y resistente. Tolera sin mayores problemas condiciones adeversas tales como la sequía, el frío del invierno o la permanencia en los suelos calizos.

Es un árbol cuyos frutos presentan maduración tardía. Sus índices de productividad son elevados pero presentan alternancias importantes.


Si bien estamos hablando de un tipo de olivo que posee facilidad para enraizar, no siempre es uno de los elegidos masivamente por los agricultores. Entre otras razones,  es bastante dificultoso el desprendimiento del fruto.

Esta variedad es especialmente apreciada para el consumo directo de su aceituna. Además, los más entendidos en gastronomía la recomiendan enfáticamente para elaborar aderezos por el exquisito sabor y la textura de la pulpa del fruto.

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