Las almazaras se preparan ante la probable subida de precio del aceite. ¿Cómo lo hacen? Guardando aceite en sus depósitos ante la mala cosecha que se prevé. A finales del mes de julio tenían 760.200 toneladas de las 938.500 de existencias finales, el resto está en manos de envasadoras, refinerías y otros operadores.

Ante las malas previsiones para la próxima cosecha (escasas lluvias, mucho calor…) y la más que probable subida del precio del zumo de aceitunas (a día de hoy se vende en origen a una media de 2,36 euros por kilo, por lo que ya comienza a ser rentable) muchos agricultores prefieren aguardar un tiempo prudencial para vender su producto.

Las previsiones de producción para la próxima temporada se sitúan en un 70 por ciento menos que la actual y, al ritmo al que se mantienen las exportaciones unido a lo que consumimos en España, el aceite del que se dispondría no será suficiente como para satisfacer la demanda.

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