Por qué elegir aceituna Royal. Permíteme presentarte a esta aceituna que pertenece a lo que podríamos calificar de “minoría”. Comencemos por ubicarla territorialmente: la variedad de aceituna Royal únicamente se encuentra cultivable dentro de la demarcación de la denominación de origen Sierra de Cazorla.

Aunque en esta denominación de origen la mayor parte del olivo utilizado es de la variedad picual, cercano al 94%, el cultivo de Royal representa más del 5% de los aceites d.o. sierra de cazorla, demarcados únicamente en los municipios de Cazorla, Iruela y Quesada.

Se produce solamente con este tipo de olivo un aceite de oliva virgen extra que suele presentar un color verde-amarillento. Presenta un delicioso y notorio  aroma fresco a hierba verde y fruta. En cuanto al sabor de su fruto es más bien ligero con algo de amargor.

Los aceites que se obtienen de la variedad Royal son de gran valor nutritivo, presenta un grado de acidez de 0,6 %, frente al 04, % que tiene la otra variedad utilizada en la denominación de origen sierra de Cazorla.

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