Ciclo del olivo: de la flor a la aceituna. El proceso completo puede dividirse en cuatro etapas que te invito a conocer mejor:

Floración: Después de la poda bien realizada, los nuevos brotes aparecen entre abril y junio, de acuerdo a la tierra, está floreciendo mas o menos. Los racimos de flores blancas florecen por doquier, pero sólo unas quinientas flores dan un fruto: la aceituna.

Cuajado: En junio comienza, para las flores fértiles, cuajado del fruto. Se entiende por tal,el momento en que el núcleo de la fruta se endurece lentamente. La pulpa del fruto, llamada “drupa” y se convierte en carnosa.

Maduración: Las aceitunas se colman de ácido y comienza la maduración, cuando el tono cambia de aceitunas verdes, y éstas están tiernas, si se deja pasar el tiempo será evidente pues estarán tornándose en algunos casos de verde a violeta en otoño, y finalmente al negro En invierno.

Selección: alrededor del de noviembre, estará a punto rl momento de los frutos: cuanto más avanza la maduración, la fruta está más enriquecida con aceite. Entre noviembre y febrero será la época de cosecha de aceitunas para aceite. Un recolector o selector, dependiendo de su experiencia y habilidad, será capaz de cosechar unos 60 a 240 kilos de aceitunas al día.

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5 comentarios
Harold comentó el 19.09.2010 a las 22:27 pm

hola, quiero saber el nombre de la flor de el Olivo! Gracias

ALBERTO comentó el 02.01.2011 a las 15:03 pm

NECESITO SABER EL NOMBRE DE LA FLOR DEL OLIVO YA QUE ESTOY HACIENDO EL CRUCIGRAMA DEL PERIODICO EL TIEMPO HOY 2 DE ENERO DE 2011

plinio fajardo comentó el 10.01.2011 a las 23:21 pm

Según el diccionario enciclopedico Quillet la flor del olivo se llama Rapa

yo tambien estoy quiero saber como se llama la flor del olivo por que estoy sacando el crucigrama de estampas

salva comentó el 12.04.2012 a las 14:28 pm

Quiero saber de algún producto para regular el cuajado de los frutos del olivo, pues no quiero que mis olivos tengan aceitunas. Gracias

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