El aceite de oliva tiene la cualidad de ser sumamente versátil en gastronomía, en este video por ejemplo aprendemos cómo aromatizarlo con variedad de hierbas para nuestras comidas.

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Categoría Aceite de oliva, Recetas, Trucos de cocina

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aceiteEn la actualidad pocos son los que no han escuchado alguna vez sobre los grandes beneficios que supone incluir el aceite de oliva en la dieta, ya que no solamente es nutritivo y nos ayuda a mantener la línea, sino que además previene enfermedades y es reconocida su aplicación en todo tipo de remedios caseros para calmar dolencias y malestar, además de que inclusive funciona en aspectos de belleza ya que es un excelente tónico capilar y desmaquillante natural.

Lo cierto es que no siempre se conocen las mejores formas de conservar el aceite de oliva una vez que lo hemos comprado para cuidar que no pierda ninguna de sus virtudes por un descuido en su almacenamiento, por eso en esta oportunidad hablaremos un poco de esto, para asegurarnos que conozcas todo lo que necesitas saber al respecto.

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Entre las grandes ventajas que ofrece el aceite de oliva destaca el hecho de que nos ayuda a bajar de peso, por ejemplo utilizándolo en este licuado junto con el limón.

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aceiteSabido es que la comida frita es mejor evitarla tanto por si se quiere bajar de peso, como si lo que se desea es tener una buena digestión, es por esto que los especialistas recomiendan eliminar las frituras de la dieta habitual ya que pueden ser en ocasiones causantes de molestias gastrointestinales y de problemas de deglución, pero lo cierto es que esto no aplica cuando el proceso de fritura se realiza con aceite de oliva en lugar de otros aceites.

Esta información la ha explicado el doctor en medicina preventiva, José Manuel Aranda en el marco de las jornadas gastronómicas de la Carta Malacitana del Pimpi, en donde dio pruebas más que necesarias para determinar que las frituras en aceite de oliva no perjudican al organismo bajo el título “El arte de la fritura de entredicho”.

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Los fritos con aceite no aumentan el riesgo cardiovascular
Los fritos con aceite no aumentan el riesgo cardiovascular. Un estudio de la Universidad Autónoma de Madrid acaba de descartar que consumir fritos pueda aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular, especialmente si se usa aceite de oliva, o de girasol.

Los resultados de este estudio son fruto de un trabajo para el que se entrevistaron a más de 40 mil adultos sanos de 29 a 69 años para conocer sus costumbres culinarias durante 11 años. A lo largo de este tiempo, se les sometió a cuestionarios para conocer con detalle su dieta y su forma de cocinar, precisando en el caso de los alimentos fritos qué aceite solían utilizar.

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Consejos saludables sobre el aceite de oliva en la cocina. A continuación puedes ver una serie de consejos y trucos en la cocina, sobre la utilización del aceite de oliva.

– Nunca mezcles aceite de oliva con otros tipos de grasas o aceites, su uso  es muy útil para evitar que la pasta se pegue, añadiendo un chorrito de aceite de oliva al agua de cocción.

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Espuma de aceite de oliva. La fineza y originalidad de esta propuesta gastronómica hace que no me resulte fácil calificarla como una receta de cocina (aunque lo es) y de hecho no estructuraré el post de esa manera.

Comienzo por decirte que sorprenderás gratamente a tus amigos y familia al colocar este manjar en la mesa. Por su fuera poco es muy, muy fácil de preparar, te recomiendo presentarla en un recipiente elegante y será el toque perfecto para ella.

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Trucos y consejos para freír con aceite de oliva, que se suman a los ya compartidos en un post anterior; si quieres enterarte, te invito a hacer clic aquí, así como también enterarte cómo es posible reutilizar el aceite de oliva para freír.

* Una regla de oro: no se debe mezclar aceite usado para freír con aceite nuevo. Lo único que consigues es apenas “estirarlo” y pierdes todos los beneficios del aceite fresco y límpido. Tampoco mezcles aceite de oliva con otros tipos de aceite (por ejemplo de girasol) ya que tienen distintos puntos de humo y la mezcla sólo alterará todas las propiedades sin obtener ningún beneficio.

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Trucos para freír con aceite de oliva. Sin duda, freír con aceite de oliva es lo más sano y saludable (dentro de las frituras) que puedes pedir; incluso, es posible reutilizar el aceite de oliva respetando algunas condiciones ¿quieres saber cómo? te invito a hacer clic aquí, y enterarte sobre cómo reutilizar el aceite de oliva en frituras.

Más allá de reutilización, hay algunos trucos que permiten optimizar su uso, aprovechar mejor sus condiciones y -por supuesto- hacerlo rendir más. Veamos algunos de ellos, te invito a ponerlos en práctica y dejarme tus comentarios al respecto

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Categoría Aceite de oliva, Trucos de cocina

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Aceite oliva, gelatina de aceite oliva. Las utilidades gastronómicas de la gelatina de aceite de oliva son múltiples y están vinculadas fundamentalmente a tu creatividad.

A ellas, dedicaremos un post especial en estos días. Hoy compartimos un vídeo donde podemos apreciar con total detalle cómo se elabora este producto desde los primeros pasos hasta la gelificación y retiro de las piezas. Te invito a tomar nota y practicarlo cuanto antes.

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