Una vinagreta típica de la cocina francesa. A mí me gusta mucho pues es muy versátil y se adapta a su uso en múltiples platos.

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Ingredientes (para 125 ml)

1 diente de ajo, machacado
1/2 cucharadita de mostaza dijon
30 ml de vinagre de vino blanco
90 ml de aceite de oliva

Preparación

Mezcla el ajo, la mostaza y el vinagre. Añade el aceite con un chorrito muy fino batiendo sin parar para obtener una emulsión. Agrega sal y pimienta. Reserva en una jarrita en el frigorífico y mezcla bien antes de servir. Le puedes añadir hierbas picadas, como cebollino o perifollo.

Referido: Kinuaj

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Categoría Aceite de oliva, Recetas

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