Receta de verano con aceite de oliva, ensalada fresca de langostinos. En esta época de calor, las ensaladas son las reinas indiscutidas de nuestro menú.

Aliñarlas con aceite de oliva es el toque de gracia, que incluso puede significar importantes variantes de sabor, en función del tipo de aceite de oliva elegido. No dejes de probar esta propuesta

Ingredientes

1 k de langostinos pelados
220 gr de guisantes cocidos
2 zanahorias cocidas y cortadas en rodajas muy finas
1 Lechuga batavia cortada muy fina
Vinagreta de aceite de oliva
250 cc de aceite de oliva

Preparación

El primer paso es saltear los en el aceite bien caliente. Retira, escurre sobre papel absorbente y deja perder algo de temperatura.

Sobre una fuente (para lograr una coloca una capa de lechuga , una de zanahorias, una capa de guisantes y por último los langostinos salteados aún calientes.

Prepara la vinagreta mezclando aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta, y vierte generosamente sobre toda la ensalada.

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