Una receta exquisita, que vale la pena probar. La carne de trucha es suave y delicada, y preparada con esta propuesta adquiere un sabor muy especial.

Como siempre, vale mencionar que distintos tipos de aceite de oliva, determinan matices de sabor que te invito a explorar. No olvides dejar nos tus comentarios al respecto.

Ingredientes

1 trucha de un kilo
2 cebollas
100 gramos de bacon
1 zanahoria
1 patata grande
330 cc de cerveza rubia
Zumo de limón
Aceite de oliva
Sal, pimienta y perejil picado

Preparación

Comienza preparando lo que será el lecho para llevar la trucha al horno. Pica las cebollas, la zanahoria, la patata y rehoga en una sartén con aceite de oliva las cebollas, añadiendo luego el resto de los ingredientes, incluyendo el bacon picado. Permite que se cocinen un poco y colócalos sobre la fuente en donde cocinarás el pescado, formando una «cama» para el mismo.

Ahora llegó el momento de lavar bien la trucha por dentro y fuera, condimenta con sal y pimienta, rocíala con zumo de limón y colócala sobre el lecho de vegetales, cubriéndola con papel de aluminio y llevándola a horno fuerte durante unos cinco minutos.

Acto seguido has de añadir la cerveza. Utiliza una que sea de buena calidad, ya que será el fondo de cocción de nuestro pescado. Déjala por unos 15 o 20 minutos más, hasta que esté cocida y también los vegetales. Decora con un poco de perejil picado y sirve. El aroma será tentador…y convocará por sí solo a los comensales.

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Categoría Aceite de oliva, Recetas

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