Te presento una receta que es toda una “inversión”. Te lleva muy poco tiempo de preparación, digamos unos 10 minutos (a los que se suma el tiempo de cocción) y luego puedes conservarlos para usarlos en variada cantidad de platos.

Hace poco tiempo, nuestro hijo preparó una exquisita receta de rissotto en la que los utilizó y pudimos comprobar la incidencia de los mismos en la receta. No dejes de intentarlo, te sorprenderás.

Ingredientes

10 tomates perita, de tamaño parejo, lavados
1 taza de aceite de oliva extra-virgen, para cubrir los tomates

Preparación

Enciende el horno a temperatura mínima, 110 C°, para precalentarlo. Mientras tanto, seca bien los tomates y córtalos, longitudinalmente, en mitades.

Coloca la rejilla sobre la placa de horno y distribuye las mitades de tomate sobre la rejilla. Lleva a cocer, dejando la puerta del horno un poco entreabierta, durante unas 2 hs. o hasta que estén bien secos.

Una vez retirados del horno, vierte en una olla pequeña el aceite y calienta a fuego medio unos 3 min.
Retira, deja entibiar, mientras que colocas las mitades de tomate en el frasco, apretando suavemente para que retirar todo el aire.

Vierte encima el aceite, que debe cubrir bien, sella y conserva refrigerado o en un lugar fresco.

Referido: ciberchef

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1 comentario
a.llanos.etxabe comentó el 26.09.2011 a las 21:40 pm

la receta me parece facilísima.gracias

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