Receta de terrina de verduras, con aceite de oliva; una porpuesta ideal si estás buscando comer sano, económico y sin complicarte mucho con la preparación de alimentos. Si bien lleva unos cuantos ingredientes, vale la pena probarla.

El aporte nutricional es importante, siendo ingredientes de destaque (además del aceite de oliva) la rúcula y la nata. Te invito a probarla y a dejarnos aquí algunos comentarios.

Ingredientes

1/2 kg de queso de cabra fresco (puede ser también queso philadelphia)
1 taza de nata
4 gr de gelatina hidratada
100 gr de tapenade
2 pimientos confitados

Preparación

Deja ablandar el queso, agrégale la nata y luego la gelatina.

En un molde para terrina, coloca alternadamente pimientos, queso y tapenade hasta completar el molde.

Coloca la terrina en el frogorífico por lo menos por 10 horas

Acto seguido, prepara el gazpacho, para lo que necesitarás los siguientes ingredientes: 300 gr de rúcula, Aceite de oliva, 200 cc de varietal Arauco, 40 gr de miga de pan, 2 filetes de anchoas y
4 láminas delgadas de focaccia tostada.

Procesa todos ellos hasta lograr la textura de una sopa crema.

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