Si bien puede llevarte un poco más de hora y media su preparación, créeme que cada minuto invertido vale la pena. La presente receta será suficiente para cuatro comensales.

Es muy sencilla de preparar. Esta es una receta típica de la zona de Aragón y te la recomiendo especialmente.

Ingredientes

1,5 kg de ternasco (costilla o paletilla)
Manteca de cerdo

Aceite de oliva
Sal, laurel y una cabeza de ajos
4 patatas grandes, perejil
Ajolio

Preparación

Coloca el ternasco entero o troceado en una bandeja de horno bien sazonado con un poco de manteca de cerdo (opcional), aceite de oliva, el laurel y los ajos ligeramente aplastados.

Hornea durante una hora como mínimo a la temperatura de 200-220 ºC. Da la vuelta a mitad de cocción.

En otra bandeja colocar las patatas peladas y cortadas a rodajas, aliña con sal, ajo y perejil picados. Añade  aceite de oliva y agua. Introduce en el horno y cocina  hasta que la patata esté cocida y ligeramente tostada en su parte superior.

Puedes añadir un poco del jugo del asado colado y sin grasa para realzar su gusto.

Referido: publiboda

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