Hoy vamos con una receta sencilla que todos pueden preparar en casa, incluso los hombres: se trata de una tartaleta vegetal, muy liviana y deliciosa, con un toque de sabor por el aceite de oliva.

Si gustas puedes elegir un aceite de oliva virgen extra, pero o sino con el tradicional está muy bien. Provecho!

Ingredientes

1 calabacín
4 cuharadas de aceite de oliva
1 pimiento
3 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
Alcaparras cantidad a gusto
2 tazas de harina común
Agua cantidad necesaria
1/2 vaso de vino blanco
Sal y orégano a gusto
Queso parmesano rallado

Preparación

En un bol, coloca la harina, 1 cucharada de sal y ve agregando el aceite de oliva y al agua, hasta que la se moje todo. Amasa e incorpora los ingredientes hasta tener una masa ligera y flexible.

La estiras sobre la mesa enharinada hasta que tenga 2 cm de grosor y el tamaño de tu placa para horno. Aceita la placa y lleva a horno moderado por 10 minutos, cada lado.

Mientras esto se cocina, corta las verduras y sofríelas en la sartén con el resto del aceite de oliva. Condimenta con sal y pimienta. Añade el vaso de vino blanco y cocina hasta que evapore el alcohol.

Retira la masa del horno y coloca el relleno encima, finaliza con el queso parmesano rallado, las alcaparras y un hilo de aceite de oliva. Lleva a horno leve hasta que el queso se gratine.

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