Esta receta es tradicional de la provincia de Segovia. Si bien su origen no está muy claro lo cierto es que la tradición de su preparación en las meriendas y desayunos de la zona se pierde en el tiempo.

Eso sí, la confección es siempre artesanal. Técnicamente hablando son  bollos que están confeccionados con una masa azucarada y su aspecto externo es irregular. Grandes y chicos saborean con placer  su textura esponjosa,  con una textura porosa, polvorienta, arenosa y espumosa.

Ingredientes

12 yemas de huevo
1/2 kg. de harina
350 gr. de aceite de oliva
3 copas de aguardiente
1 cucharadita de anís molido
Zumo de un limón
1 cucharada de coñac (a gusto)
3 cucharadas de azúcar común
1/2 cucharada de bicarbonato.

Preparación

Recalienta el horno a 175ºC. Separa las yemas de las claras y, a continuación, bate las yemas con el azúcar y el aceite, hasta que adquiera una textura cremosa. Seguidamente añade el aguardiente, el zumo de limón, el coñac, el bicarbonato y la harina, que habrás de incorporar lentamente hasta que la absorba en su totalidad para obtener una masa fina y cremosa.

Ayudándote de una cuchara sopera deberás realizar unas pequeñas bolas, que depositarás sobre una placa de horno protegida con papel engrasado. Seguidamente introduce la placa en el horno, llevándola a cocción por espacio de 15 minutos aproximadamente. Una vez que hayan adquirido un color ligeramente dorado se sacan del horno y se espolvorean con azúcar glaseada (azúcar triturada).

Referido: nortecastilla

Publicado por

Deja tu comentario en este artículo

0 comentarios

Redactar un nuevo mensaje




Categorías

  • Cultivo
  • Noticias
  • Recetas
  • Trucos de cocina

Archivos

 
Salud y Vida Sana

- Nutricion
- Femenino
- Cocina
- Bebes
- Celiacos
- Restaurantes en Madrid
- Deportes

Musica y Cine

- Toma Musica
- Peliculas
- Carteles de peliculas
- Musica
- Television
- Arte en España

Humor y Diversion

- Jugar
- Trucos
- Sexologia
- Humor
- Impresionante
- Manga
- Blog de Humor
- Juegos
- Wallpapers


Ocio

- Viajes
- Ocio
- Famosas Guapas
- Los Astros

Tecnologia e Internet

- Diario Que!
- Nuevas Tecnologias
- Iphone
- Android
- Todo Wow
- Consolas
- Messengermania
- Telefonos

Ecologia

- Ecologismo
- Jardineria
- Caza

Motor
- Motor
- Tuning