Mmm…! La clásica cocina italiana en su máximo exponente: las pastas. Dentro de ellas, el spaghetti. No hay rincón del mundo donde viajes que no se conozca esta palabra.

Hoy te presento una receta que reúne las clásicas virtudes de la cocina italiana un nuestro toque mediterráneo. Como no puede ser de otra manera…, con aceite de oliva.

Ingredientes

400 gramos de spaguetti
4 cucharadas soperas de aceite de oliva (extra virgen mejor)
3 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de perejil finamente picado.
1 pimiento morrón (rojo)
1 cebolla mediana finamente picada
sal y pimienta negra
unas hojas de laurel

Preparación

En una cacerola grande y con abundante agua y sal, pon unas hojas de laurel y un poco de aceite vegetal. Cuando hierva, colocas la pasta y la dejas cocinar al dente según las indicaciones del paquete.

Una vez pronta, la escurres y le agregas 1/4 de taza de aceite de oliva. Mezcla bien.

En una sartén mediana se fríen en aceite de oliva, la cebolla, el pimiento morrón y el ajo, cuidando de que éstos ingredientes no se quemen. Aclaremos el punto de estos elementos; la cebolla debe quedar transparente y el ajo debe de quedar de un color ámbar en tanto que el morrón se debe freír hasta que quede crujiente.

Posteriormente estos ingredientes se vacían junto con los spaguetti en una fuente grande.

Revolver con mucho cuidado insertando los tenedores (uno en cada mano) del fondo de la fuente hacia arriba; así es que no se romperan los spaguetti y se mezclarán fácilmente.

Sírvelos bien caliente y en cada plato espolvorea queso parmesano al gusto de cada comensal.

Referido: solovegetales

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Categoría Aceite de oliva, Recetas

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