Las sopas… siempre cálidas, bienvenidas en los días otoñales e invernales, y por supuesto exquisitas. Hoy te presento una receta que -por supuesto- incluye aceite de oliva.

Como puedes apreciar en la imagen, queda de textura muy suave. Es fácil de hacer, así que te aliento a probarla y comentarnos tus apreciaciones.

Ingredientes

250 gr. de judias verdes.
1 o 2 patatas (depende del tamaño).
1 zanahoria grande.
1 nabo.
1 cebolla.
Aceite de oliva.
Sal.

Preparación

Pela las patatas, la zanahoria, el nabo y la cebolla y ponlos cortados en trozos grandes en el vaso de la thermomix y pica durante 5 segundos en velocidad 5.
Añade 1 litro y medio de agua, sal y un chorro de aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Quita los filos laterales de las judías verdes y córtalas en trocitos pequeños, ponlas en el recipiente varoma y colócalo por encima del vaso.
Terminado el tiempo, retira el recipiente varoma, pon el cubilete en su lugar y tritura la sopa durante 30 segundos en velocidad máxima.
Añade las judías verdes ya cocidas y mezcla con ayuda de la espátula. Sirve caliente.

Referido: chocolatepimienta.blogspot.com

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Categoría Aceite de oliva, Recetas

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