Receta de pulpo a la aragonesa, con aceite de oliva. Un verdadero placer tanto compartir, como degustar esta receta típica de Aragón.

Muy sencilla de hacer, en poco menos de una hora podrás poner en tu mesa  esta deliciosa propuesta gastronómica. Las presentes proporciones están pensadas para 4 comensales.

Ingredientes

4 patas de pulpo cocidas
Zumo de limón
500 gr de patatas
Comino
100 cc de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de aceite de almendras
Sal común
Sal marina
Aceite de oliva virgen extra
2 pimientos de espelette (son los que ves en la imagen)
1 cucharada de cebollino fresco
Espárragos verdes o blancos

Preparación

No menos de cuatro horas antes de comenzar la receta (ideal la noche anterior) pon a marinar las patas de pulpo en aceite de oliva y zumo de limón.

Como primer paso de la receta, cocina las patatas en agua hirviendo sazonada con sal de mar y comino; acto seguido haz un puré con las patatas, sumando los demás ingredientes (excepto las patas de pulpo).

Por último, toma las patas y dóralas a la parrilla un par de minutos (vuelta y vuelta).

Sirve un pata acompañada de puré en un plato bien presentado.

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