El exquisito sabor del curry, sumado a la suavidad y textura del aceite de oliva. Hoy te presento una receta que insumirá unos 45 minutos de preparación.

Su origen proviene de la India. Se trata de un plato muy sencillo de preparar  que suele gustar a todo el mundo.

Ingredientes

2 pechugas de pollo en cuadros de 2x2cm
1 cucharada (o al gusto) curry
1/2 litro de nata para cocinar
1 manzana
2 cebollas
400 gramos arroz basmati guarnición
aceite oliva
sal

Elaboración

Corta las cebollas y la manzana en trocitos tipo menestra de verduras. Echa a la sartén con aceite caliente, primero la cebolla y luego la manzana. Se deja a fuego medio hasta que la manzana se ponga blanda como compota.

Agrega el curry, la nata y un poco de sal. Te propongo un truco: la gente que cocina curry suele decir que se le saca más sabor si se fríe la especia en aceite, así que lo que puedes hacer es hacer un claro en medio de la cebolla y manzana cuando están casi fritas, poner un poco mas de aceite y echar en medio el curry. Después de freírse unos minutos ya lo revuelves y acto seguido le echas la nata. Dejas cocer todo unos minutos removiendo para que se reduzca un poco la nata y se mezclen los sabores.

Retira del fuego y pasa por la batidora. Ya tienes la salsa. En otra sarten rehoga el pollo cuando está un poco doradito pero no totalmente hecho y le agregas un poco de sal (le puedes poner sal sólo a la salsa o sólo al pollo) y se incorpora la salsa. Se deja todo al fuego suave por unos 10-15 minutos más, hasta que el pollo se termine se cocinar y tome el sabor y listo.

Acompaña con el arroz basmati cocido.

Referido: recetae

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