Receta de pollo agridulce, con aceite de oliva. Una receta más de pollo, que se suma a las muchas que ya hemos compartido en nuestro blog, pero no por ello menos sabrosa. Te propongo que la pruebes y disfrutes de  ese toque especial que otorga nuestra cocina mediterránea.

Para esta receta puedes elegir el tipo de aceite de oliva que más te guste. Te recomiendo algún frutado intenso, especial para este tipo de recetas.


Ingredientes

1 pollo de 1,5 kilos aproximadamente
50 grs. de pasas sultanas
50 grs. de piñones
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de harina
2 decilitros de caldo
1 decilitro de aceite de oliva
1 decilitro de vino blanco
sal y pimienta

Preparación

Pon las pasas a remojo en agua tibia. Trocea el pollo, lávalo y sécalo.
Calienta el aceite de oliva que hayas elegido en una cazuela de barro y dora los trozos del pollo a fuego lento.
Espolvorea con el azúcar y la harina. Agrega el vino blanco y deja hervir hasta que se consuma.
Añade entonces el caldo, el laurel, el romero, el tomillo y las pasas escurridas. Tapa y deja cocer a fuego lento por 45 minutos. Incorpora los piñones,cocinapor 10 minutos más y ya puedes servir.

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