pescado-a-la-florentina

Hoy compartimos una receta recomendada para quienes gustan de consumir pescado y siempre están a la búsqueda de variantes. Esta tarta tiene una base de acelga a la que se suma el sabor del pescado condimentado y sabroso y algo de  tocino.

Otras dos virtudes que no puedo dejar de destacar: es sana y aporta bajas calorías. Alto aporte nutricional y buen sabor… sinceramente: no se puede pedir más, sólo resta probarla.

Ingredientes

1 kilo de lomo de pescado
rodajas de tocino cantidad necesaria
2 cucharadas de aceite de oliva
1 atado de acelga
zumo de limón cantidad necesaria
sal a gusto
Condimentos
2 yemas
sal a gusto
pimienta a gusto
nuez moscada a gusto
queso rallado cantidad necesaria
1 cucharada de mantequilla derretida

Preparación

Pon a punto los lomos de pescado, lavándolos y secándolos. En una fuente o recipiente grande coloca zumo de limón y sal a las que sumas 2 cucharadas de aceite. Deja reposar todo por 30 minutos.

Lava, escurre y pica la acelga. Mezcla todos los condimentos, incluido el queso rallado; reboza el pescado en esa preparación y reserva. Unta con abundante mantequilla una fuente para horno. Pon la preparación de acelga sobre la fuente, por encima coloca los lomos de pescado y por encima las rodajas de tocino.

A continuación batirás 2 huevos hasta que hayan aumentado al doble su volumen y viértelos sobre el pescado. Rocía con una cucharada de mantequilla derretida y lleva a horno caliente durante 15 minutos.

Referido: blogrecetas

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