Las recetas de paté son siempre útiles, pues nos permiten salir de apuros cuando hay poco tiempo para cocinar. He probado esta propuesta hace pocos días y realmente me gustó.

Yo utilicé un aceite de oliva con picante ligero. El resultado fue altamente elogiado por mis comensales esa noche.

Ingredientes

10 higaditos de pollo
1 cebolla mediana
1 vaso de vino Blanco
1 cucharada de orégano
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal
Pimienta blanca

Preparación

Limpia los hígados, agrega sal y pimienta y reserva en reposo unos minutos. En una sartén con aceite, dora la cebolla picada y salpimentada. Añade los hígados y dejar cocinar a fuego lento siempre removiendo durante unos 10 minutos. Agrega el vino junto con el laurel, y continúa cocinando muy despacio por 15 minutos más, con la sartén tapada.

Casi al final agrega el orégano, cocina por un par de minutos más; apaga el fuego y deja reposar con la sartén tapada.

Engrasa un molde con mantequilla. Cuando los hígados ya no quemen, bátelos bien con la batidora, junto con el resto de lo que había en la sartén menos el laurel.

Vuelca todo en el molde engrasado y deja reposar en el frigorífico unas cuantas horas para que tome consistencia.

Referido: recetas

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