receta patatas a la reina

La receta de patatas a la reina, con aceite de oliva tiene una gran ventaja que subrayo desde ya: le gusta a toda la familia. Nadie arrugará la nariz, ni te dirá que hay “patatas a la reina otra vez…”.

Todo lo contrario: me complace compartir esta rica receta de patatas, para que la pruebes cuanto antes. No dejes de comentarnos qué te ha parecido; la receta es para una porción individual.

Ingredientes

3 patatas grandes cortadas en rodajas
2 huevos duros
1 tomate picado
1 chorizo
4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Mientras hierves las patatas peladas, sofríe el tomate en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y deja cocer a fuego lento unos 5 minutos añadiendo el chorizo en rodajas; deja unos minutos más y aparta del fuego.

Aparte, prepara una salsa Bechamel.

Escurre las patatas hervidas, pela los huevos duros y córtalos en rodajas. Vierte las patatas en la sartén anterior y agrega 3 cucharadas de aceite de oliva. Cubre todo con la salsa Bechamel y esparce por encima las rodajas de huevo duro. Deja cocinar otros 3 minutos en sartén tapada.

Apaga el fuego, deja descansar unos tres minutos y sirve con espátula.

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