Receta de pan de tapioca. Desde la más típica gastronomía brasileña, nos llega este pan exquisito, crocante y con dos toques que se suman con interesantes aportes: el queso y el aceite de oliva.

Por si no te resulta familiar este ingrediente (la harina de tapioca), vale señalar que se compra con ese nombre y es una fécula de color blanco que es obtenida al triturarse la raíz de una planta llamada mandioca. Se dice, que ella augura suerte y éxito.

Ingredientes

2/3 taza de aceite de oliva
1/2 lt de leche
4 tazas de harina de tapioca
2 huevos
1 taza y media de queso parmesano rallado

Preparación

Coloca en una sartén, el aceite de oliva mezclado con la leche, deja hervir.

Mientras, bate rápidamente los dos huevos y reserva.

Cuando esté bien caliente, mezclar con la harina de tapioca y los huevos batidos. Revuelve bien y suma a esta mezcla el queso rallado.

Integra todo suavemente y dale a la pasta la forma. Se hornea a 350C° por unos 20 minutos.

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