aceite pan y vino

Pan de aceite con aceite de oliva. Una receta tan típica como exquisita, a la vez que fácil de hacer. Dicen los entendidos que es especial para ser consumida con vino tinto.

Requiere pocos ingredientes, por lo que también podemos decir que es económica. Recomiendo probarla y compartir con nosotros los comentarios de tus comensales.

Ingredientes

1 pan de aceite alargado, tipo coca catalana.
4 cebollas blancas grandes
1 bote (200 ml) de crema de leche (nata liquida)
Aceite de oliva
Sal
Azúcar

Preparación

Verifica ante todo, que el pan de aceite sea un poco consistente, digamos de unos 2 cm. de grosor, de modo que soporte bien en el horno.

Corta en juliana (a trocitos pequeños) la cebolla y ponla a freír en una sartén con el aceite frío en un y a fuego muy lento, sólo vas dorarla.

El punto exacto será caramelizarla, a la vez que la vas sazonando con sal y azúcar.

Mientras la cebolla se va dorando, haces la salsa reservando una tercera parte del queso azul para decorar.

Pon la crema de leche y el queso al fuego hasta conseguir una salsa lo suficientemente ligada.

Una vez dorada la cebolla y hecha la salsa, sólo resta un último paso: con un tenedor agujereas el pan a lo largo para que la salsa pueda penetrar. Coloca la cebolla encima del pan de aceite y vierte la salsa encima de la cebolla, con lo que ésta entrará a través de ella hasta los agujeros del pan impregnándolo.

Espolvorea por encima el queso azul que habías reservado, y lo metemos al horno a gratinar (a una temperatura alta, cerca del gratinador, en la parte superior) por espacio de aproximadamente 10 minutos.

Referido: cocinaparahombres

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1 comentario
Lidia Malagon comentó el 03.01.2010 a las 0:38 am

Me puedes decir cuánto de queso azul se usa, porque no lo veo en los ingredientes. Gracias suena muy bien, y lo quiero probar.

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