olivada

La receta que presento hoy es un ícono de la dieta mediterránea. De las más típicas y también de las más sabrosas.

El preparado conocido como olivada, no es más que es un puré o paté vegetal. Su receta es a base de olivas o aceitunas y su sabor es tan especial que tu familia pedirá que repitas la receta una y otra vez.

Ingredientes

100 g. de aceitunas negras, de las de Aragón.
Romero fresco (1/2 cucharadita).
Tomillo (1/2 cucharadita).
Orégano (una cucharadita colmada).
Sal.
Aceite de oliva (un chorrito)

Preparación

Antes de la elaboración en sí misma, puedes realizar un sencillo preámbulo que potenciará el sabor del producto final. Sólo debes dejar en maceración durante toda la noche anterior, las aceitunas con el orégano, el tomillo, el romero, un chorrito de aceite de oliva extra virgen y una pizca de sal.
Al día siguiente quitas el hueso de las aceitunas ( ten presente que las que se venden ya sin hueso tienen menos sabor) también retira los trocitos más grandes o rígidos de las especias.

El último paso es triturar bien las aceitunas hasta que obtengas la pasta o puré de aceitunas; el producto final es la  llamada olivada.

Referido: enbuenasmanos

Publicado por

Deja tu comentario en este artículo

0 comentarios

Redactar un nuevo mensaje




Categorías

  • Cultivo
  • Noticias
  • Recetas
  • Trucos de cocina

Archivos