Receta de muslos de pollo al curry, con aceite de oliva. Vale la pena, te lo aseguro, probar esta receta donde se conjugan  el exquisito sabor del curry, sumado a la suavidad y textura del aceite de oliva.

No debes invertir más de 45 minutos de preparación y como dato ilustrativo, menciono que la incorporación del curry a nuestras recetas más  comunes,  proviene de la India. Te invito a probar esta propuesta.

Ingredientes

8 muslos de pollo
1 cucharada (o al gusto) curry
1/2 litro de nata para cocinar
1 manzana
2 cebollas
400 gramos arroz cocido (para guarnición)
Aceite oliva
Sal

Elaboración

Corta las cebollas y la manzana en trocitos tipo menestra de verduras. Echa a la sartén con aceite de oliva caliente, primero la cebolla y luego la manzana. Se deja a fuego medio hasta que la manzana se ponga blanda como compota.

Agrega el curry, la nata y un poco de sal. Te propongo un truco: la gente que cocina curry suele decir que se le saca más sabor si se fríe la especia en aceite, así que lo que puedes hacer es hacer un claro en medio de la cebolla y manzana cuando están casi fritas, poner un poco mas de aceite y echar en medio el curry.

Después de freírse unos minutos ya lo revuelves y acto seguido le echas la nata. Dejas cocer todo unos minutos removiendo para que se reduzca un poco la nata y se mezclen los sabores. Retira del fuego y pasa por la batidora. Ya tienes la salsa.

En otra sarten rehoga el pollo cuando está un poco doradito pero no totalmente hecho y le agregas un poco de sal (le puedes poner sal sólo a la salsa o sólo al pollo) y se incorpora la salsa. Se deja todo al fuego suave por unos 25 a 30 minutos más, hasta que el pollo se termine se cocinar y tome el sabor y listo.

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