merluza

Si nunca has tenido oportunidad de probar una merluza a la gallega, tómate tu tiempo y reserva este plato para una ocasión especial. Es exquisito y sus aromas y sabores conjugan armoniosamente lo mejor de la cocina de Galicia.

La presente receta está pensada para cuatro personas. Es de fácil preparación y lo mejor de todo es compartirla con amigos o seres queridos.

Ingredientes

4 rodajas de merluza
100 gr de guisante
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
600 gramos de patata
1cebolla mediana
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de pimentón

Preparación

Calienta agua en una cazuela, añade las patatas en rodajas y suma la cebolla troceada y el laurel.Cocina durante 15 minutos y añade los guisantes.

Cocina a fuego suave hasta que todo esté tierno. Es momento de incorporar las rodajas de merluza y cocer 6-8 minutos, hasta que la carne se desprenda de la espina (si se pasa el punto de cocción, quedará reseca).

Escurre bien las patatas, los guisantes y la merluza y pásalo a una cazuela. En una sartén rehoga los ajos en láminas o picados, en el aceite. Cuando estén dorados, aparta del fuego, añade el pimentón, remueve y vierte sobre el pescado. Ya estará lista para servir.

Referido: parasaber

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