Receta de mayonesa light. Una de mis favoritas y que utilizo en múltiples ocasiones ya que a pesar de ser de bajo aporte calórico (1 cucharada sólo suma 30 calorías), no compromete en absoluto el buen sabor.

Si bien la receta es válida para ser preparada con cualquier aceite que sea bajo en calorías. Personalmente elijo el aceite de oliva – que como sabes es mi favorito-, entre otros motivos porque a su vez tengo opciones en virtud de su matiz picante, frutado etc.

Ingredientes

1 huevo
1 taza de aceite de oliva
¼ de cucharadita de mostaza
Zumo de limón
Sal

Preparación

En una licuadora,licúa ¼ de taza del aceite con el resto de los ingredientes durante 10 segundos.

Acto seguido, siempre con la licuadora en movimiento, ve sumando gradualmente y muy despacio (como un hilo fino y constante) el resto del aceite.

Agrega aceite hasta lograr la consistencia deseada.

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