MASSAPIZGIU

La pizza es un clásico casi “sagrado” en mi casa los viernes de noche. Nos gusta todo tipo de pizza y disfrutamos mucho de ensayar algunas variantes.

La receta que comparto hoy, es de masa. La hemos probado hace poco y nos gustó mucho por dos motivos: el sabor y la suavidad. No dejes de probarla.

Ingredientes

400g de harina tipo 0000
20g de levadura de cerveza
1 cucharada grande de sal fina
1 cucharadita de aceite de oliva
250 cm cúbicos de agua tibia
1 cucharadita de azúcar

Opcional: sumar dos cucharaditas de leche para que la maza sea mas esponjosa.

Preparación

En un recipiente adecuado coloca la levadura de cerveza, agrégale el agua tibia y disuelve la levadura. Agrega la harina; en ésta haces un hueco en el centro y agrega una cucharada de aceite de oliva, la cucharada de azúcar y la cucharada de sal fina (en este momento le puede poner las dos cucharadas de leche si lo deseas).

Mezcla bien y amasa por unos minutos hasta que la masa no sea ni dura ni muy blanda.Para amasarla elige una mesa o mesada. Cuando termines de amasar toma una bandeja para horno, la aceitas un poco y con las manos cubre todo el fondo para que la masa no se pegue. Colócala, estira con las manos y déjala reposar tapada en lo posible unas 2 a 3 horas.

Hornea por 25 minutos en horno precalentado a 250º / 280º.

Referido: pizzavivaldi

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