Esta receta está recomendada más bien como un segundo plato o plato principal. Su preparación llevará apenas 1 hora, pero has de contar con que se necesita una semana para marinar los ingredientes.

Desde Castilla, La Mancha nos viene esta propuesta tradicional de la zona. Su nivel de energía puede referirse como elevado pero su aporte de colesterol, es apenas medio.

Ingredientes

2 kg de lomo de cerdo fresco
2 l de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce
1 chorrito de aceite de oliva
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de canela
1 cucharada de orégano
1 cabeza de ajos
1 vaso de vino blanco
4 hojas de laurel
1 limón
sal

Preparación

Se marinan todos los ingredientes mencionados en un recipiente lo suficientemente grande, durante una semana.
Luego se retira el lomo y se hace trozos para freírlo en una sartén con abundante aceite. De esta manera el lomo se puede guardar en una orza conservado en aceite de oliva entre 4 y 6 meses.

Referido: spain

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