Lo que más me gustó de esta receta es la posibilidad de cocinar con una carne atípica. En honor a la verdad, confieso que me costó un poco conseguirla, pero valió la pena.

Como verás no es difícil de hacer y se trata de un plato delicioso. Una manera sencilla de otorgar a tu mesa un nivel de excelencia digno de la gastronomía más fina.

Ingredientes

18 filetes de tomo de ciervo de75 gr
300 gr. de setas
1/2 l. de nata liquida
1/4 l. de aceite de oliva
1 cabeza de ajo
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de orégano
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharada de mostaza
Tabasco
Sal

Preparación

En un recipiente vierte y se bate el tomillo, el orégano, la cabeza de ajo, el pimentón dulce y el picante, el aceite de oliva y la mostaza. Sazonas luego los filetes, viertes sobre ellos el adobo y dejas reposar durante unos pocos días, en el frigorífico.

El día elegido, las sacas y preparas directamente sobre una plancha bien caliente. Sírvelas con la salsa de setas por encima.

Salsa de setas

Pica finamente las setas y rehógalas en una sartén con poco aceite. Acto seguido añades la nata líquida, la sal, el tabasco y el jugo de los filetes ya hechos.

Referido: solosabores

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