Una receta sana y nutritiva, que no te lleva demasiado tiempo de elaboración. Eso sí: debes planificarla desde la noche anterior, pues hay que remojar una ingrediente importante.

Si hay algo que no falta a esta propuesta gastronómica es muy buen sabor. Ya el sólo olorcito que emanará tu cocina mientras la preparas, atraerá irremediablemente a los comensales.

Ingredientes

200 g de garbanzos
1 pimiento verde
1 manojo de ajetes
1 cebolla morada
1 cucharada de tomate en polvo o 1 cucharadita de concentrado de tomate
1/2 cucharadita de mostaza en grano
1/2 cucharadita de cilantro molido
1 cucharada de albahaca picada
1 cucharada de perejil picado
Aceite de oliva

Preparación

La preparación comienza en la noche anterior pues debes dejar los garbanzos en remojo toda la noche.
A la mañana siguiente los hierves en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.

Corta el pimiento y la cebolla en tiras y los ajetes en trozos de unos 5 cm. Pon al fuego una sartén grande con 4 cucharadas de aceite de oliva. Saltea los ajetes el pimiento y la cebolla por separado hasta que se hagan al dente y retíralos.

Incorpora el tomate, sofríe unos segundos y añade los garbanzos. Rehoga un minuto e incorpora las verduras reservadas, las especias y las hierbas.Ya está lista para servir.

Referido: secocina

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Categoría Aceite de oliva, Recetas

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