Receta de farfalle al prosciuto, con aceite de oliva. Una receta que nos trae todo el sabor, aroma y presencia de lo mejor de la gastronomía italiana; en algunos países se conoce a los farfalle como “corbatines” o “moñitas”.

Riquísima, sana y siempre bienvenida, esta receta (al igual que otras, elaboradas con distintos tipos de pasta) es sinónimo de familia y de buenos momentos. Veamos cómo prepararla…

Ingredientes

200 gr de farfalle cocidos en agua con sal
Queso parmesano rallado
6 tomates enteros (bien maduros)
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
200 g de jamón tipo Parma
Ajo (picado a gusto)
50 gr de hongos porcini (bien lavados)
Sal
Pimienta

Preparación

En una sartén profunda saltea unos minutos el jamón, los hongos y los ajos.

Lava, pela y corta los tomates tan pequeño como puedas y súmalos al preparado anterior.

Remueve para integrar sabores y acto seguido incorpora los farfalle cocidos, mezcla bien, tapa y deja un minuto.

Sirve bien caliente, presentando la pasta en una fuente a la que sumas queso rallado.

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