Hoy te presento una receta francesa y muy original. Apenas quince minutos de preparación muy fácil y tendrás una entrada digna del mejor chef.

Por si fuera poco, agrego a este plato otro atributo bien interesante: es económica. A disfrutarlo.

Ingredientes

150 g de gérmenes de soja
10 rábanos
3 pomelos
½ pepino
½ pimiento
1 huevo duro
Olivas negras
1 chalota
Cebolleta
Mostaza
Vinagre
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

Corta 2 pomelos por la mitad y vacíalos (aparta los gajos). Exprime el otro pomelo pomelo y reserva el zumo.
Lavar y cortar los rábanos a trocitos, pela el pepino a y córtalo en dados y  el pimiento lo cortarás en rodajas finas.
Escurre la soja. Mezcla la cebolleta y la clara de huevo chafada. En un bol mezcla la yema de huevo con la mostaza, la chalota triturada, el aceite, el vinagre, el zumo de pomelo, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa.  Mezcla todo: las verduras, la clara de huevo, la salsa y los gajos de pomelo.
Añade, por último, las olivas.

Referido: enfemenino

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