Receta de crema de lentejas, con aceite de oliva. Un plato ideal para esta época de frío en aumento, ya que además de ser calentito es muy sano.

Las lentejas se destacan por su aporte de hierro, tan importante a nivel de nuestra salud y especialmente en etapa de crecimiento de los niños. El aceite de oliva aporta un toque de sabor especial.


Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
150 gramos de acelgas limpias y cortadas fino
1 cabeza de ajo entera
100 gramos de cebolla picada
1 cucharada de harina
2 hojas de laurel
400 gramos de lentejas
1 pizca de pimentón
2 tomates maduros (pelados y trozados)
2 zanahorias cortadas en rodajas
Sal

Preparación

En una olla con agua y sal hirviendo, pon a cocinar  la cabeza de ajo, el laurel, los tomates, las lentejas, las acelgas y las zanahorias.

Mientras cocinas, aparte en una sartén con el aceite de oliva sofríes la cebolla, cuando esté dorada sumas la harina y cuándo ésta esté tostada agrega el pimentón y un poco de caldo proveniente de la olla de las lentejas (cantidad necesaria para que se diluya un poco).

Mezcla ambas preparaciones y pasa todo por la procesadora. Se sirve bien caliente y si deseas lucirte con una preparación muy homogénea, puedes pasarlo por un colador de cribas grandes antes de calentar.

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