En un post anterior te mencioné que incursionaba ahora en las recetas de pescado preparado con aceite de oliva. Hoy te presento una receta especial, que requiere de tu mejor imaginación a la hora de servirla.

Podrás potenciar su gusto tan exquisito, pensando formas de presentar esta crema, por ejemplo usando moldes con formas divertidas. Otra posibilidad acompañar con ensaladas coloridas. Tú eliges, aquí te dejo la receta.

Ingredientes

800 gramos de bacalao previamente remojado 24 horas
1 tacita de aceite de oliva virgen
1 tacita de leche
1 diente de ajo
2 hojas de laurel
1/2 limón
pimienta

Preparación

Saca el bacalao del agua del remojo y pónlo en una olla al fuego, cubierto con agua fría y las hojas de laurel sin que llegue a hervir y mantenerlo escaldando. A los 10 minutos sácalo, deja escurrir y quita la piel y las espinas. Desmenúzalo y machaca en el mortero el ajo y añadir poco a poco el bacalao, moviendo con la masa hasta obtener una pasta fina. Templa el aceite de oliva y agrégalo en un hilo fino, removiendo. Templa la leche y añádela sin dejar de remover; agrega la sal, el zumo de limón y la pimienta.

Referido: tarottarot.biz

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