costillas

La receta de hoy es realmente exquisita y puedes realizarla con distintos tipos de carne. No te llevará demasiado tiempo de elaboración y vale la pena probarla.

Ten por seguro que sorprenderás a tus comensales. Te sugiero reservarla para alguna ocasión especial y que la hornees en el momento previo a la cena, pues el aroma que emana durante su cocción es por sí mismo una delicia.


Ingredientes

6 cucharadas de aceite de oliva Koipe virgen extra
1 Kg de costillas para asar
1 cabeza de ajo
2 rebanadas de pan de molde
1 vasito de brandy
Agua y sal al gusto
1 cubito de caldo de carne

Preparación

Bajar la carne del hueso de las costillas. Calienta el aceite y fríe los ajos y las rebanadas de pan.
Machácalos en el mortero y diluye con el brandy y un poco de agua.

Coloca las costillas en una fuente de horno con el aceite y cubre con el caldo de carne desmenuzado y el majado del mortero.

Hornea durante unos 40 min a 190ºC. Riégalo con su zumo de vez en cuando. Sugiero acompañar con puré de manzana y castañas en conserva o bien con unas patatas asadas a ruedas, añadiéndolas a media cocción, juntamente con las costillas.

Referido: koipe

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