Pensando en esta Navidad, y en proponerte recetas que contemplen amplia variedad de gustos hoy comparto esta receta con carne de cordero. Ideal además, para estos días de menor temperatura.

Sólo leerla…, es como si ya pudieras sentir el aroma que sale del horno. Espero la disfrutes.

Ingredientes

Carne de cordero, 750 gramos
1 cebolla
2 ajos
1 taza de caldo
500 gramos de patata
Tomillo a gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
1/3 taza de vino blanco
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Como primer paso debes lavar la carne de cordero y cortarla en filetes más bien finos. Lava y pela la cebolla y los ajos, pícalos algo chicos. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe los filetes de cordero hasta que estén ligeramente dorados. Saca del fuego y manténlos calientes.

En ese mismo aceite donde has dorado la carne, rehoga los ajos y la cebolla hasta que ésta esté transparentes. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas más bien finas. Coloca las patatas en una cacerola, cúbrelas con el caldo y deja cocinar durante 10 minutos.

Una vez cocidas, aquí viene un truco que no es una simple maniobra: tiene su importancia y debes hacerla tal como se describe aquí.

Coloca la mitad de las patatas, ya escurridas en una fuente refractaria, agrega la cebolla y el ajo, el tomillo y el cordero sobre ellas, baña con el vino blanco y agrega el resto de las patatas. Coloca toda la mantequilla sobre las patatas y lleva a un horno precalentado, a 170° aproximadamente por 30 minutos o hasta que las patatas estén muy doradas. Sirve bien caliente.

Referido: Blogrecetas

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Categoría Aceite de oliva, Recetas

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