garbanzos

Una receta económica y fácil de realizar. A esos atributos sumo dos que me parecen importantes: es rendidora y nutritiva.

Ideal para estos días tan fríos que nos están azotando. Si bien hay que comenzar un par de días antes para remojar los garbanzos, te aseguro que vale la pena.

Ingredientes

7 cucharadas de garbanzos cocidos
1 trozo de queso (a tu gusto)
3 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos crudos
sal, pimienta, orégano (a gusto)

Preparación

Coloca 1/2 k de garbanzo en una olla casi llena de agua. Agrega una pizca de bicarbonato de sodio y guarda en el refrigerador por 48 horas.

Cuando realices la cocción, pon a hervir los garbanzos en cacerola tapada por unas dos horas o hasta que estén tiernos. Pon una sartén con el aceite a fuego mediano y cuando esté caliente agrega los garbanzos, sal, pimienta y orégano a tu gusto.

Revuelve y corta por encima el queso y agrega los dos huevos enteros. Cubre la sartén y baja un poco la llama.

Cocina por unos 3 minutos más y estará pronto para servir con una espátula cuidando de no romper los huevos que fueron enteros.

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