Hace poco encontré esta receta elaborada en principio con aceite común; como buena fanática del aceite de oliva se me ocurrió probarla incluyéndolo. Los resultados… increíbles.

No los relataré demasiado, dejaré que los descubras personalmente. Sólo te aseguro que es un plato de muy buena presencia en la mesa (especialmente si los sirves en copas de pie alto) y de muy buen gusto para una cena especial.

Ingredientes

300 cc de de aceite de oliva
2 cucharadas de brandy
2 huevos
2 cucharadas de salsa de tomate
8 langostinos pelados
1 lechuga
2 cucharadas de mostaza
1 naranja
1 pizca de sal
2 cucharadas de vinagre
500 gramos de rape
2 fresas

Preparación

Comienza por disponer los langostinos y el rape separados. Corta la lechuga en pedacitos y poco a poco  agrégalas con gracia y buen gusto, en las copas para adornar.
Después de que lo anterior esté mezclado, coloca encima el rape y las salsas.

Por último, adorna con rodajas de naranjas la copa o con fresas.

Preparación de salsas

La salsa rosada se realiza en un bol: quiebra los huevos y luego añades sal al gusto. El vinagre y el aceite se irán incorporando poco a poco mientras se revuelve la salsa en la batidora.

Una vez obtenida esta mezcla, añade el brandy, la salsa de tomate y la mostaza.  Volverás a pasar todo esto por la batidora y el resultado final será una salsa super deliciosa para añadir a tu cóctel.

Referido: amores

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