Receta de chipirones a la vasca, con aceite de oliva. Estoy segura que si no eres de España, el nombre “chipirón” no te resultará familiar por lo que de inmediato te aclararé la duda.

Un chipirón es un calamar pequeño cuyo cuerpo es musculoso y posee aletas triangulares que ocupan mas de la mitad del cuerpo. Se destacan por su elevado contenido proteico y buen aporte de vitamina A.

Ingredientes

1/4 kg de chipirones limpios
1 cebolla
1 pimiento verde
Aceite de oliva
Ajo
Perejil

Preparación

Coloca una plancha al fuego con un poquito deaceitede oliva; salta en ella los chipirones y los vas dando vueltas hasta que queden bien doraditos.

Pica bien pequeñitos a la cebolla y el pimiento; pochalos en un poco deaceitede oliva y cubre luego con ellos a los chipirones.

Se sirve caliente

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