Receta de ceviche de salmón, receta con aceite de oliva. Adoro los platos con salmón, especialmente ahora, en la temporada de verano. Este es uno de los platos elegidos por mi con frecuencia, cuando se trata de agasajar invitados especiales y crear un buen menú.

El aceite de oliva que elijas para el aliño, puede llegar a cambiar el sabor final, así que prueba varias opciones y haz la elección con cuidado. Es una buena idea experimentar con diferentes posibilidades antes de volcar el aliño en el plato principal.

Ingredientes (para 4 Personas)

1 paquete de salmón ahumado

1 paquete de trucha ahumada

2 limas

1 Cucharada de caviar

1 pizca de pimienta

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación

Corta los filetes de salmón y truchas en tiras finas. Mezcla el salmón y la trucha en un bol. Luego, lava bien las 2 limas y utiliza una y media para sacarle el zumo; reserva. Luego pela la otra media lima, partes la pulpa en trocitos pequeñitos (como de 2 granos de arroz juntos de tamaño).

En una fuente pequeña o plato bonito, coloca el salmón con la trucha extendida. Sobre él repartes de forma equilibrada el caviar y los trocitos de lima. Luego, ralla una de las cáscaras de la lima con la ayuda de un rallador y colocas un poquito sobre el salmón.

* Preparación del aliño

En un pequeño bol, mezclas, el zumo de la lima, el aceite de oliva (te sugiero un amargo moderado) y un poco de pimienta; lo revuelves con la ayuda de una cucharilla. Luego esparces el aliño sobre el salmón y está pronto.

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