Como sabemos, la pasta es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea ya que los hidratos de carbono son sus nutrientes más abundantes. Lo mas importante de la receta es que dejes a las almejas una media hora en remojo con sal y que deseches las que estén abiertas antes de cocerlas.

Ingredientes para 4 personas

100 gr. de fideos gruesos
1 Kg. de almejas
4 dientes de ajo
150 cc. de Aceite de Oliva Virgen Extra
Cuatro pimientos verdes
100 g. de almendras
Un cuarto de Kg. de tomate
Un cuarto de Kg. de patatas
Vino blanco

Preparación

En primer lugar, pela y corta los ajos y las cebollas para luego picarlos. Refríe todo en Aceite de Oliva Virgen Extra y condimenta con la pimienta y el azafrán.

Pon en una cacerola agua a hervir y cuando esta esté échale las almejas, los fideos y las patatas en trocitos pequeños. En un mortero, tritura en un mortero las almendras y moja con vino blanco y agrégalo a la cocción.

Déjalo a fuego lento 15 minutos y servir caliente.

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Categoría Aceite de oliva

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