Cazón a la portuguesa, receta de pescado. Una de mis recetas favoritas cuando se trata de cocinar pescado, ya que el sabor y el aroma atraen a los comensales desde mucho antes de sentarse a la mesa.

Fácil y rápida de hacer, te da incluso la oportunidad de interesantes matices de sabor en función del tipo de aceite de oliva que elijas: frutado, picante, amargo etc. Imperdible.

Ingredientes

4 filetes de cazón
3 tomates grandes, lavados y cortados en trozos pequeños
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla cortada pequeña
1/8 taza de zumo de limón
4 tazas de caldo de verduras

Preparación

Pon a hervir el caldo de verduras, y cocina en él los filetes de cazón.

Durante ese tiempo, coloca un poco de aceite de oliva y vas dorando la cebolla; cuando esté tierna, agrega el tomate y la sal, siempre removiendo con una cuchara de madera.

A fuego suave, cocina esta salsa por unos 10 minutos hasta que esté todo mezclado, y suma el zumo de limón. Por último, agrega el caldo de verduras con los filetes de cazón, deja cocinar por unos 15 minutos para que se integren bien los sabores.

Se sirve bien caliente.



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