Receta de cangrejos en salsa de tomate, con aceite de oliva . Una receta poco convencional, es decir no siempre presente en nuestra mente, pero que vale la pena tener en cuenta.

No ofrece mayores dificultades en su realización y vale la pena probar a hacerla. Aportará un toque distinguido a tu mesa, no lo dudes.


Ingredientes

2 kg de cangrejos de río
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 pimiento verde
1 guindilla
2 botes de salsa de tomate
1 taza de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación

En una sartén con 1/2 taza de aceite de oliva caliente sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento. Tritura en una batidora y reserva.

Fríe ahora en una olla, los cangrejos en la otra 1/2 taza de aceite de oliva y suma la guindilla. Cuando estén de tonalidad roja y, cuando estén rojos, suma el sofrito antes triturado y la salsa de tomate de forma que quede bien cubierto.

Remueve de vez en cuando para asegurar una cocción homogénea.

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