He aquí una receta dulce, en la que nuevamente empleamos almendras.

Se trata de un bizcocho de almendra, que incorpora al aceite de oliva virgen extra como uno de los “secretos” que no se pueden sustituir.

Ingredientes

300 g de huevos
500 g de azúcar
150 g de almendras trituradas groseramente
500 g de harina
375 g de leche de cabra
20 g de impulsor
300 g de aceite de oliva virgen extra, variedad Frantoio, 2004
piel de limón y de naranja

Preparación

Monta los huevos junto con el azúcar, vierte la leche progresivamente, incorpora la harina y el granillo de almendras; perfumar con las pieles ralladas.

Añade el impulsor e incorpora por último el aceite de oliva virgen extra con delicadeza.

Cocina al igual que lo haces con cualquier bizcocho.

Referido: lomejordelagastronomia.com

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