No abundan las recetas de bizcochos con grasas “sanas”como les llamamos habitualmente. Así es que, cuando encuentro alguna la pruebo y si su sabor me convence la comparto de inmediato en este espacio.

A mi familia le ha gustado este bizcocho. Creo que pasará a ser integrante frecuente de nuestras meriendas y desayunos así que… os invito a probarlo.

Ingredientes

200 g de miel
125 ml de zumo de manzana
100 ml de aceite de oliva virgen extra
140 g de harina integral
140 g de harina blanca refinada de trigo
1 huevo batido
Medio sobrecito de levadura de repostería
1 cucharada de ralladura de limón
Media cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre molido
40 g de azúcar integral


Preparación

Comienza por precalentar el horno a 180 grados.
Tamiza los dos tipos de harinas, la levadura, la canela en polvo y el jengibre molido en un bol.
Agrega el azúcar integral, la miel, el zumo de manzana, la ralladura de limón y el huevo, mezclando bien todo el combinado.
Unta un molde rectangular con aceite de oliva y vierte en el mismo el combinado anterior. Hornea durante una hora o hasta que al clavar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Deja reposar unos minutos y por último desmolda con cuidado, dejándolo reposar sobre una rejilla.

Referido: es.petitchef

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