No siempre encontramos y compartimos recetas de bollería con aceite de oliva. Seguramente el motivo es que no muchas personas se animan a experimentar, especialmente en el caso de la bollería dulce.

Esta propuesta es muy especial. El sabor y aroma de la canela se potencia con el del aceite de oliva que elijas, por ejemplo un frutado intenso.

Ingredientes

375 grs. de harina
250 grs. de azúcar
2 huevos grandes
2 decilitros de aceite de oliva
2 decilitros de leche
1 paquetito y medio de levadura en polvo
1 limón
canela en polvo

Preparación

Forra un molde de horno con papel de aluminio y úntalo ligeramente con aceite.
Lava, seca y ralla la corteza del limón. Mezcla la harina y la levadura en polvo.
Bate los huevos con una pizca de sal. Añade poco a poco, batiendo, el azúcar, luego el aceite, después la leche, la ralladura de limón y por último la harina.
Mezcla todo con suavidad hasta obtener una masa espesa, colócala en el molde, repartiéndolo por igual. Espolvorea con un poco de azúcar y canela en polvo. Colócalo en horno precalentado a 150° C durante 30 minutos. Deja enfriar y luego desmolda.
Es ideal como acompañamiento de desayunos y meriendas. Verás que es tan suave que puede conservarse en una caja metálica varios días.

Referido: guiamiguelin

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