receta bacalao marinado aceite oliva

Receta de bacalao marinado, con aceite de oliva, para seis personas. Como no podía ser de otra manera, la receta elegida para esta semana, es de pescado.

Además de la tradición, presenta otros aspectos disfrutables; por ejemplo el tiempo de preparación es menos de media hora. La cocción dura otro tanto, por lo que es perfecta aún si dispones de poco tiempo para cocinar.

Ingredientes

6 rodajas de bacalao
1 cucharada de aceite de oliva
6 tomates pelados y triturados
1 cebolla
6 dientes de ajo
4 calabacines cortados en rodajas
Tomillo
Laurel
Sal
Pimienta

Preparación

Un par de horas antes, pon el bacalao bañado con aceite de oliva, y salado a tu gusto. Elige el aceite de oliva con cuidado; de acuerdo a tus gusto será más amargo, más picante o más afrutado.

Al cabo de ese tiempo aproximado, vas calentando una sartén con aceite de oliva,a la que viertes los tomates, las cebollas y los dientes de ajo picados pequeños. Sofríelos por unos 5 minutos a fuego suave. Ajusta sal y pimienta a tu gusto.

Añade el calabacín y suma el tomillo y el laurel.

En una sartén aparte, cocina los filetes de bacalao tal como están en su marinada y sobre esta cocción añades las verduras de la preparación anterior.

Tapa la sartén y deja cocinar por unos 10 a 15 minutos más.

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